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Cursos Presenciais

R$1.550,00

em até 12x de R$155,62 com juros

Receitas desenvolvidas em aula:

  • 1. Caramendoim (Pâte sucrée de cacau, caramelo de amendoim, praliné de amendoim, biscuit de caramelo e amendoim, ganache de chocolate amargo e amendoim caramelizado)
  • 2. Como um sonho (Pâte sablée de amêndoas, caramelo assado de maçã e nozes e mousse de baunilha)
  • 3. Flan parisien (Pâte brisée e flan de baunilha sem ovos)
  • 4. Morango e manjericão (Pâte à foncer, crocante de Ruby, namelaka de manjericão e compota de morango)
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Descrição

Cansado das mesmas receitas e bases?
Nessa aula, o Chef Diego Lozano ensinará quatro de suas mais deliciosas receitas que irão mexer com seus sentidos.
Um show de sabores, misturados com muitas técnicas base, as quais te possibilitarão criar inúmeras outras combinações de sabores e apresentação.

Técnicas executadas em aula:

  • 1. Massas crocantes (Pâte sucrée de cacau, Pâte sablé de amêndoas, Pâte à foncer e Pâte brisée)
  • 2. Crocantes (Crocante de Ruby e amendoim caramelizado)
  • 3. Biscuit (Biscuit de caramelo e amendoim)
  • 4. Cremes e ganaches (Caramelo de amendoim, Caramelo assado de maçã e nozes, Flan de baunilha sem ovos, namelaka de manjericão e ganache de chocolate amargo)
  • 5. Praliné (Praliné de amendoim)
  • 6. Compota (Compota de morango)
  • 7. Mousse (Mousse de baunilha)
  • 8. Glaçagens (Glaçagem branca

Duração: 8 horas
Nível: Intermediário / avançado
Horário
: 8h30 às 17h
Valor: R$ 1550,00
Aula Prática

 

IMPORTANTE: informamos que as datas estão sujeitas a alteração, caso a turma não atinja o número máximo de inscrições.

RECOMENDAÇÃO: necessário trazer dólmã, calça comprida e sapato fechado antiderrapante.

PARA SE INSCREVER NO CURSO ENTRE EM CONTATO
Telefone: (11) 2924.9666
Whatsapp: (11) 97953.7862
cursos@escoladeconfeitaria.com.br

Informação adicional

Data do Curso

11 a 12 de março de 2020 das 19h às 22h, 11 de dezembro das 8h30 ás 17h, 28 de janeiro de 2020

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