Curso On-line Chocolate

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*Não esqueça de informar o(s) nome(s) do(s) curso(s).
 

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* Ao adquirir os cursos online da Escola de Confeitaria Diego Lozano, você concorda que leu e aceitou nosso Contrato de Prestação de Serviço.

 

Duração da vídeo aula: Aprox. 40 min

O QUE VOCÊ VAI APRENDER:

  • Teoria do chocolate
  • Métodos de derretimento
  • Temperagem / pré-cristalização
  • Defeitos do chocolate
  • Temperatura do ambiente de trabalho e estocagem
  • Técnicas de Bombons.
  • Ganaches

O chef Diego Lozano é reconhecido internacionalmente por sua habilidade em trabalhar com chocolate. Nesta primeira vídeo aula, o chefe ensina diversas técnicas para aproveitar ao máximo desse delicioso ingrediente, além de fornecer dicas valiosas sobre o ambiente de trabalho.

Aprenda também a preparar uma deliciosa ganache para rechear os bombons feitos totalmente com chocolate.

Uma vez que tenha adquirido o vídeo, você pode reassistir quando quiser!

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